Quien inventó, descubrió la cerveza, orígenes
Quien inventó, descubrió la cerveza, orígenes.Seguimos este ejercicio de conocer cuando empezó la humanidad fabricar bebidas alcohólicas, esta vez nos vamos detrás del señuelo de la cerveza.Con exactitud no sabemos cuando se inventó esta bebida, podemos especular que posiblemente haya surgido por el tiempo que empezó el cultivo de cereales, el insumo básico de la cerveza, hará unos 12.000 años.
En Irán, donde el consumo de alcohol ahora se castiga con azotes, un científico estadounidense (McGovern) encontró recipientes que contenían la primera evidencia de cerveza prehistórica. Al principio, se desconcertó sobre el propósito de los vasos bulbosos con amplias aberturas encontradas en el asentamiento prehistórico de Godin Tepe. Las vasijas de vino conocidas anteriormente tenían picos más pequeños.
McGovern también quedó perplejo por los surcos entrecruzados rayados en el fondo de los contenedores. ¿Podría ser algún tipo de inscripción misteriosa?
Pero en el laboratorio, aisló el oxalato de calcio, conocido por los cerveceros como un subproducto no deseado de la producción de cerveza. Hoy en día, las cervecerías pueden filtrar los cristales de su elaboración sin ninguna dificultad.
Sus predecesores, que trabajaron hace 3.500 años antes de Cristo, arañaron ranuras en sus jarras de 50 litros (13 galones) para que las pequeñas piedras se asentaran allí. McGovern había descubierto las primeras botellas de cerveza de la humanidad.
Los antiguos agricultores de Godin Tepe cosecharon cebada de los campos cercanos al pueblo y trituraron el cultivo con piedra de basalto. Luego elaboraron el grano molido en una variedad considerable de variedades, disfrutando de una cerveza oscura dulce con sabor a caramelo, un brebaje similar al lager de color ámbar y otras bebidas de sabor agradable.
Casi al mismo tiempo, los sumerios estaban rindiendo homenaje a su diosa de la fertilidad Nin-Harra, a quien consideraban el inventor de la cerveza. Los creadores de la civilización mesopotámica rascaron las instrucciones para elaborar cerveza en pequeñas tabletas de arcilla en honor de Nin-Harra. El ingrediente principal en su variedad de cerveza fue el emmer, una variedad de trigo que casi ha desaparecido.
Un lugar donde ciertamente estaban haciendo cerveza es Mesopotamia, donde las tabletas cuneiformes registran el comercio de cerveza alrededor del 4000 a.C Los sumerios estaban tan cautivados por la cerveza que alrededor del 1800 a. C., alguien inscribió una oda a Ninkasi, la diosa de la cerveza, en una tableta que sobrevive hoy. Esta obra presenta versos como "Ninkasi, tú eres el que vierte la cerveza filtrada del colector / Es como la avalancha de Tigris y Eufrates.
El que hubiera una divinidad para la cerveza denota la importancia que esta bebida tenía para dicha cultura, esto no nace de la nada.
Los sumerios de la antigua Mesopotamia utilizaban pan de cebada cocido dos veces para elaborar cerveza, sumergiendo el grano triturado o malteado en agua y calentándolo lentamente. No solo bebían cerveza de forma recreativa o por placer. Las cervezas eran una parte importante de la dieta de estas personas. Las cervezas mesopotámicas eran espesas y ricas en nutrientes, y probablemente se consideraban más seguras que el agua contaminada de los ríos y canales. Estas cervezas tipo papilla se bebían con pajitas para ayudar a filtrar los sólidos.
El antiguo Egipto también tiene un récord de producción de cerveza hace miles de años.
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